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糖醋扒皮鱼的做法步骤

1.扒皮鱼解冻，用厨房纸蘸干水分，每面斜着切三刀，撒少许盐腌制。将糖、醋，料酒、生抽、老抽、胡椒粉加水调匀备用。香葱切好。

2.锅内加少许油，油热后放2片姜。

3.姜片变色后，放入扒皮鱼。改中小火。（一般情况下我都是做2条，今晚准备的菜多，老公又不在家，就做一条了）

4.小火煎至两面金黄。

5.倒入备好的料汁。

6.大火烧热后再改小火，中间翻面，闷一会儿。

7.两面受热均匀后放入少许鸡精，再翻面。

8.大火收汁，放入香葱。

9.出锅了，诱人吧！